Quand Tradition Culinaire et Modernité se Rencontrent – Magazine Sénégal Njaay – Senegal-njaay.com
Le samedi 16 mars 2024, le Salon du Livre Africain de Paris débutera de manière remarquable avec une conférence inédite qui explorera la fusion entre héritage culinaire et modernité : « Comment développer de nouvelles gastronomies africaines en s’appuyant sur les traditions culinaires ancestrales ? »
Cette conférence promet une immersion dans l’univers des saveurs et des traditions, offrant aux participants l’opportunité de découvrir les secrets de deux Cheffes aux multiples talents. Nathalie Brigaud Ngoum, originaire du Cameroun, cheffe cuisinière et co-auteure de l’ouvrage primé « Mon imprécis de cuisine », en collaboration avec la médecin nutritionniste Dr Virginie Guemjom, sera présente pour partager son expertise. Ce livre a d’ailleurs remporté le Prix du Livre à la Foire de Paris en 2019, témoignant de la reconnaissance de son travail dans le domaine culinaire.
Aissatou Mbaye, conteuse culinaire et auteure de « Saveurs subsahariennes », apportera également son expérience et ses connaissances. Originaire du Sénégal, elle nous transporte à travers ses récits gourmands, mettant en lumière la richesse et la diversité des saveurs de l’Afrique subsaharienne.
Cette conférence sera l’occasion pour les participants d’explorer les défis et les opportunités liés à la création de nouvelles gastronomies africaines, tout en s’appuyant sur les traditions culinaires ancestrales. Comment intégrer les savoir-faire hérités du passé dans les cuisines contemporaines ? Comment valoriser les produits locaux tout en adoptant des techniques et des innovations modernes ?
Ces questions cruciales seront abordées par les deux Cheffes, qui partageront leurs réflexions et leurs expériences, tout en offrant des conseils pratiques aux aspirants cuisiniers et gastronomes.
En somme, cette conférence au Salon du Livre Africain de Paris promet d’être une véritable ode à la richesse culinaire du continent africain, tout en ouvrant de nouvelles perspectives sur la manière dont les traditions culinaires ancestrales peuvent inspirer et enrichir les créations gastronomiques contemporaines.
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